Trebuie sa zdrobiti usturoiul înainte de a-l gati sau mânca, pentru a-i pastra proprietatile anticoagulante, utile în prevenirea bolilor cardiovasculare si a emboliilor (astuparea arterelor cu un cheag de sânge). Alicina este enzima din usturoi care împiedica formarea trombilor de sânge. Cercetatorii de la Universitatea din Cuyo, Argentina, au comparat efectul anticoagulant al usturoiului gatit întreg sau zdrobit. Rezultat: copt sau fiert, usturoiul îsi pastreaza efectul anticoagulant mult mai mult daca este zdrobit înainte de a fi pus în mâncare. Important este ca perioada de fierbere sa nu depaseasca trei minute, si sa nu fie gatit la microunde, deoarece îsi pierde toate proprietatile curative.
.gif){kind=small}
