ANTRICOT DE VACĂ CU LEGUME

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 15 min.
• Timp de gătire: 45 min.
• Gata în: da min.

INGREDIENTE

• 6 antricoate,
• 1 morcov,
• 1 dovlecel,
• 2-3 buc. conopidă,
• 100ml. ulei,
• 300ml. vin,
• mărar,
• cimbru,
• pătrunjel,
• sare,
• piper alb .

MOD DE PREPARARE

• Antricoatele se spală, se zvântă puţin, se bat uşor cu ciocanul de şniţele.
• Se sărează şi apoi se rumenesc pe o parte şi pe alta în ulei.
• Se aşază apoi într-o cratită sau tavă, se pun 2-3 linguri de apă caldă şi se fierb pe foc 10-15 minute, după care se dă vasul la cuptor.
• După ce s-a rumenit putin se presară cimbrul, se stropeşte cu vin, se adaugă supa de carne sau apă şi se continuă fierberea până se frăgezesc antricoatele bine.
• Când sunt gata se scot şi se ţin la cald, acoperite, până se servesc.
• În sosul format se pune mai intâi morcovul tăiat rondele, apoi conopida desfăcută in bucheţele şi la urmă dovlecelul tăiat in rondele mai groase.
• După ce legumele au fiert, se introduce vasul în cuptor pentru 10-15 minute.
• Când se serveşte, se aşază antricoatele pe un platou, iar de jur împrejur se pun legumele.
• Se decorează cu salată verde.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw