CANELONI CU BRÂNZĂ ŞI SPANAC

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 30 min.
• Timp de gătire: 65 min.
• Gata în: 95 min.

INGREDIENTE

• 16 Canelloni,
• 650 g spanac proaspăt,
• 400 g roşii,
• 75 g miez de nucă,
• 150 g telemea,
• 1 ou,
• 1 lingură pesmet,
• 3 linguri unt,
• 2 linguri (cu vârf) de făină,
• 3/4 l lapte,
• 75 g caşcaval ras,
• grăsime pentru formă,
• oregano,
• cimbru,
• sare,
• piper alb .

MOD DE PREPARARE

• Se fierb Canelloni în apă cu sare şi se lasă să se scurgă.
• Se alege spanacul, se spală şi se ţine un minut în apă clocotită. Se clăteşte cu apă foarte rece, se scurge şi se toacă mai mare.
• Se amestecă spanacul cu nucă zdrobită, telemeaua fărâmiţată, oul, pesmetul şi se adaugă sare, piper, puţin oregano şi cimbru. Cu această compoziţie se umplu apoi Canelloni.
• Se pun la încins două linguri de unt, se adaugă făina, se amestecă până se rumeneşte puţin şi se stinge cu lapte.
• Se lasă să fiarbă foarte încet circa 5 minute, după care se încorporează caşcavalul ras.
• Se gustă de sare şi piper.
• Se încinge cuptorul.
• Se unge o formă cu grăsime, se toarnă pe fund trei linguri de sos (lapte + cascaval), se aşază Canelloni, iar peste ele se toarnă sosul rămas şi se presară caşcavalul ras.
• Se opăresc roşiile, se curăţă de pieliţă, seminţe, se taie cubuleţe şi se pun şi ele peste Canelloni.
• Deasupra se presară restul de unt tăiat cubuleţe.
• Se coc 40 de minute (în primele 20 de minute forma se acoperă cu folie de aluminiu).

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw