CARNE DE BERBEC CU LEGUME

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 30 min.
• Timp de gătire: 120 min.
• Gata în: 160 min.

INGREDIENTE

• 1kg carne de berbec,
• 1kg cartofi,
• 3 morcovi,
• 2 rădăcini de pătrunjel,
• 2 ceapă,
• 2 linguri bulion de roşii,
• 2 linguri unt sau untură,
• 1 lingură făină,
• 1-2 foi de dafin,
• pătrunjel proaspăt
• mărar
• mentă,
• şofran,
• nucşoară,
• sare,
• piper

MOD DE PREPARARE

• Carnea de berbec (piept sau spată), spălată şi luată de pe oase.
• Se taie bucăţi, se sărează şi se prăjeşte în tigaie.
• Când este aproape prăjită, se presară 1 lingură de făină.
• Apoi se aşază într-o cratiţă, se adaugă bulion de roşii.
• Se toarnă 2-3 pahare de supă sau apă fierbinte şi se lasă sa fiarbă înăbuşit la foc potrivit.
• După 1 1/2 - 2 ore (la miel după 40-50 minute) se trece carnea într-o cratiţă mai puţin adâncă şi se adaugă morcovi, pătrunjel, ceapă, cartofi, curăţate, spălate, tăiate felii şi prăjiti, foi de dafin (1-2 foi) si 6-8 boabe de piper(sau o bucătică de ardei iute).
• Toate acestea se sting cu sosul strecurat de la carnea înăbuşită şi se pun din nou la fiert 1/2 ore, spre sfârşit adăugăm şi restul de condimente.
• Mâncarea se aşază pe un platou şi se presară cu pătrunjel verde sau mărar, tăiate mărunt.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw