|
CARPACCIO CU "AŞCHII" DE CAŞCAVAL
TIMPI DE PREPARARE
- Timp de pregătire: 150 min.
- Timp de gătire: 0 min.
- Gata în: 150 min.
INGREDIENTE
- 400 g muşchi de vită,
- 120 g caşcaval proaspăt,
- 1 lămâie,
- 150 ml ulei de măsline aromat,
- 6 fire de rucola sau de busuioc,
- sare,
- piper negru.
MOD DE PREPARARE
- Se spală carnea, se zvântă şi se taie fâşii.
- Ceapa curăţată se taie rondele.
Se sărează carnea, se piperează şi se prăjeşte în uleiul încins.
- Se adaugă ceapa şi se prăjeste şi ea puţin.
- Se stinge cu zeama de la carne, se acoperă cratiţa cu un capac şi se lasă să fiarbă încet, 45 de minute, la foc mic.
- Ciupercile spălate, curăţate şi tăiate în două se pun şi ele la fiert, împreună cu carnea, după 30 de minute.
- Se taie codiţele de ceapă rondele.
- Se toarnă smântâna peste carne, se lasă să dea în clocot şi se încorporează puţină făină (sau zeamil) ca să se lege sosul.
- Se adaugă hreanul ras, caperele şi rondelele de ceapă verde, se gustă de sare şi piper şi se serveşte cu cartofi fierţi sau găluşte.
Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw
|
|
|
|
|
|
