CHIFTELE CU CARNE

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 20 min.
• Timp de gătire: 20 min.
• Gata în: 40 min.

INGREDIENTE

• 300 g carne porc si vită,
• 50 g franzelă,
• 50 g ceapă,
• 3-4 căţei de usturoi,
• 1 ou,
• untdelemn,
• pătrunjel verde sau mărar,
• sare,
• piper alb.

MOD DE PREPARARE

• Carnea se trece de 2 ori prin maşina de tocat, împreună cu franzela înmuiată o clipă în apă rece, bine stoarsă, cu ceapa tăiată mărunt şi
  călită un minut cu 2 linguri de untdelemn.
• La tocătură, se adaugă oul crud, un vârf de cuţit cu piper, 1/2 linguriţă de sare fină, usturoiul tăiat mărunt şi pătrunjelul sau mărarul tăiat mărunt.
• Se amestecă bine compoziţia.
• Pe o foaie de nailon, se pun 1-2 linguri de făină sau pesmet.
• Se ia câte o linguriţă cu vârf din compoziţie, se trece prin făină sau pesmet şi se formează chiftele rotunde şi turtite (dacă le faceţi mai mari) sau în formă de bilă (dacă le faceţi mici).
• Se înfierbintă tigaia fără grăsime 3-4 minute la foc mijlociu, se pune
  apoi untdelemn 1/2 cm şi imediat se aşază chiftelele unele lângă altele, câte încap, neînghesuite.
• Se rumenesc circa 10 minute pe o parte, apoi se întorc pe partea cealaltă.
• Când sunt gata, se scot şi se înlocuiesc cu altele, pe măsură ce se prăjesc.
• Prăjirea trebuie să dureze circa 10 minute pe fiecare parte, în funcţie şi de puterea focului.
• Se păstreazã calde, pe un vas cu apă fierbinte, acoperite.
• Se servesc calde cu orice garnitură de legume, cu salată de cartofi cu ceapă, cu fasole bătută, varză călită, mâncăruri de legume, piure de spanac sau de urzici, cu sos de măcriş, iar reci cu ardei, roşii, ridichi, eu prefer cu dulceată de ardei iute.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw