ESCALOP VOIEVODAL

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 25 min.
• Timp de gătire: 40 min.
• Gata în: 65 min.

INGREDIENTE

• 500 g muşchiulet de vită,
• 250 g de ciuperci,
• 250 g de caşcaval,
• o lingură rasă cu făină,
• 250 g de roşii,
• salvie,
• chimen,
• ienupăr,
• sare,
• piper negru.

MOD DE PREPARARE

• Se taie carnea in felii, şi se bate cu ciocanul de şniţele.
• Se pudrează cu făină şi se frige în ulei fierbinte.
• Se spală foarte bine ciupercile, se taie în felii, se condimenteaza cu salvie, chimen şi ienupar, apoi se călesc în grăsime fierbinte.
• Când sunt gata, se pun în castron şi se pudrează cu: piper, sare şi verdeaţă tocată mărunt.
• Pe fiecare felie de escalop se pune câte o lingură din compoziţie, iar deasupra o felie de caşcaval, în mijlocul căreia se pune câte o felie de roşie curăţată de pieliţă (sau două, dacă roşiile sunt mici).
• Se lasă preparatul la cuptor cu foc potrivit până când se gratinează frumos.
• Se serveşte cu garnitură de sos tomat, condimentat.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw