 Mod de preparare:
Cu o zi inainte se spala bine puiul si se usuca. Ceapa se curata si se taie marunt. Se pune puiul intr-un castron cu ceapa, zeama de la o jumatate de lime, legatura de verdeturi si 1 litru de apa rece. Se acopera si se lasa sa traga pest noapte.
Ziua urmatoare se umple puiul cu ceapa, legatura de verdeturi si 1 ½ lime. Deschizatura puiului se inchide cu betigase de lemn. Se incalzeste cuptorul la 210°C.
Albusurile se amesteca cu jumatate din sare si se aseaza pe o forma rezistenta la foc. Se aseaza puiul la mijloc si se acopera cu restul de amestec albus-sare. Se da la cuptor pentru ca. 50-60 de minute.
Inainte de servit se sparge coaja de sare cu dosul unei linguri. Se taie puiul pe jumatate si se stropeste cu putina zeama de lime, se pipereaza dupa gust.
|
