 Mod de preparare:
Pulpa de curcan, se spala , se sterge de apa cu ajutorul unui prosop absorbant si apoi se condimenteaza simplu, cu sare, piper si cu cateva picaturi de ulei de masline. Se aseaza carnea intr-o tava si se toarna vinul si un pahar cu apa. Se acopera cu folie de aluminiu tava si se baga la cuptor pentru circa 30-40 min.
Pentru glazura, se amesteca pasta de paprika, cu usturoiul zdrobit, cu ketchup-ul, cu pasta de rosii si boiaua de ardei dulce. Dupa circa 30-40 minute, se deschide usa cuptorului, se scoate tava cu friptura, se indeparteaza folia de aluminiu si se unge carnea cu un strat de glazura (jumatate din cantitatea pregatita) si se baga iar la cuptor. Dupa cca. 15 min se unge din nou carnea cu cealalta portie de glazura si se mai lasa la cuptor aproximativ inca 15-20 min.
Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca putin, dupa care se taie si se asesza pe un platou.
|
