 Mod de preparare:
Se curata salata, si rucola si se rupe in bucati mici. Se spala rosiile si se taie pe jumatate. Loboda se spala si se pune impreuna cu salatele si rosiile intr-un castron si se da la rece.
Ienuparul se piseaza si se sareaza. File-urile se spala cu apa rece si se usuca. Se condimenteaza cu sare, piper maioran si ienuparul pisat.
Se inclazeste 1 lingura de ulei intr-o tigaie antiaderenta si se prajeste carnea de iepure bine, apoi se pune deoparte pe o farfurie.
Apragicul si marul se curata si se toaca marunt de tot si se caleste in restul de ulei de la prajitul carnii impreuna cu indulcitorul. Se stinge cu putina apa. Se adauga otetul, delikatul si vinul rosu. Se pipereaza si se lasa sa scada la jumatate.
File-ul de iepure se taie in felii subtiri, se marineaza scurt in sosul de otet si vin si se scot iar afara. Restul de otet se amesteca cu salata si rosiile, se aranjeaza pe 4 farfurii si se pune deasupra file-ul de iepure. Se serveste.
|
