ANTRICOT CU SOS DE MUŞTAR

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 20 min.
• Timp de gătire: 55 min.
• Gata în: 75 min.

INGREDIENTE

• 4 felii antricot de vacă,
• 100g. muştar,
• 30g. făină,
• 20g. margarină,
• 200g. frişcă lichidă,
• 500ml. vin alb sau şampanie,
• 200ml. ulei,
• 3 cătei usturoi,
• pătrunjel,
• sare,
• piper alb .

MOD DE PREPARARE

• Feliile de carne se condimentează cu piper şi muştar, se pun într-un vas, se acoperă de ulei şi se pun la păstrare timp de 3-4 zile în frigider
• În acest timp se mai întoc de câteva ori, având grijă ca mereu să rămană acoperite de ulei.
• În ziua când dorim să preparăm antricoatele, se scot din ulei, se scurg puţin şi într-o tigaie mediu încălzită se prăjesc până la rumenire.
• Margarina se pune la încălzit, i se adaugă făina şi se căleşte, după care i se adaugă muştarul, frişca şi vinul alb sau şampania.
• Se adaugă şi usturoiul zdrobit, după care se dă în fiert până ajunge la consistenţa unui sos.
• La final se adaugă pătrunjelul tăiat mărunt.
• Se serveşte cu cartofi nature ,orez sau chiar paste făinoase.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw